Você adora um doce caseiro que traz aquele sabor nostálgico e reconfortante? Então, você vai se apaixonar pelo marrom glacê de batata doce! Essa receita é perfeita para quem quer aproveitar o sabor autêntico da batata doce em um doce fácil de fazer e delicioso.
Com ingredientes simples e um passo a passo descomplicado, você vai descobrir como é fácil preparar essa delícia em casa. O marrom glacê é ideal para compartilhar com a família, servir em festas ou até mesmo para presentear. Vamos lá aprender essa receita maravilhosa!
Como fazer Marrom Glacê de Batata Doce
Créditos: Receitas Dona Dirce
Ingredientes:
- 2 kg de batata doce (preferencialmente roxa)
- 4 xícaras de chá de açúcar
- 4 envelopes de gelatina sem sabor (48 g no total)
- 50 ml de água
Modo de Preparo:
Preparando as Batatas:
- Lave bem as batatas doces e descasque-as.
- Corte em pedaços menores para facilitar o cozimento.
- Coloque os pedaços em uma panela com água suficiente para cobri-los e cozinhe até que estejam macios.
Gelatina:
- Enquanto as batatas cozinham, hidrate a gelatina sem sabor com 50 ml de água.
- Mexa bem para formar uma pasta e reserve.
Processando as Batatas:
- Com as batatas ainda quentes, bata-as no processador (ou liquidificador) junto com o açúcar até formar um creme homogêneo.
Preparando o Caramelo:
- Em uma panela, aqueça 4 colheres de sopa de açúcar até formar um caramelo claro.
- Adicione o creme de batata doce ao caramelo e misture bem.
Incorporando a Gelatina:
- Derreta a gelatina hidratada no micro-ondas por 30 segundos e adicione ao creme de batata doce.
- Mexa constantemente em fogo baixo até que o doce comece a soltar do fundo da panela.
Finalizando:
- Despeje o doce em uma forma de silicone untada com óleo.
- Deixe esfriar e leve à geladeira até firmar.
Tempo de Preparo: Aproximadamente 1 hora.
Quantidade de Porções: Rende cerca de 20 porções.
Sugestões Adicionais:
- Você pode embrulhar o marrom glacê em filme plástico e vendê-lo.
- Experimente adicionar uma pitada de canela ou noz-moscada para um sabor extra.
Dicas Adicionais:
- Use batata doce roxa para um sabor mais intenso.
- Se não tiver processador, use o liquidificador em pequenas quantidades para evitar sobrecarga.
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Perguntas Frequentes:
Como armazenar o marrom glacê?
Armazene em um recipiente hermético na geladeira. Ele pode durar até uma semana sem perder a textura.
Posso usar outra variedade de batata doce?
Sim, pode usar batata doce branca, mas o sabor será um pouco diferente. A batata doce roxa dá um sabor mais autêntico.
É possível congelar o marrom glacê?
Sim, você pode congelar por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de consumir.
A gelatina pode ser substituída?
A gelatina é essencial para a textura do marrom glacê, mas você pode experimentar com agar-agar como alternativa vegetariana.
Qual a melhor forma de servir?
Sirva em pedaços individuais, embrulhados em filme plástico, ou diretamente em porções em um prato.
O que fazer se o doce não firmar?
Se o doce não firmar, você pode levá-lo de volta ao fogo baixo e mexer até obter a consistência desejada.
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