Sabe aqueles dias corridos em que a gente quer uma refeição gostosa, mas sem complicação? Esse macarrão de comitiva é a solução perfeita! Originário do Pantanal, ele é feito numa panela só e fica uma delícia com carne de sol e um toque especial de suco de laranja.
Vamos lá?
Como fazer Macarrão de Comitiva com Carne de Sol
Ingredientes:
- 300g de carne de sol (ou carne seca ou charque)
- 1 colher de sopa de banha de porco
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 50ml de suco de laranja
- 250g de espaguete picado
- 3 pimentas-de-cheiro picadas
- 1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes, picada
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de sopa de páprica defumada
- Salsinha ou coentro a gosto
Modo de Preparo:
- Dessalgar a Carne de Sol: Coloque a carne de sol em uma panela, cubra com água e leve ao fogo até levantar fervura. Cozinhe por cerca de 5 minutos, troque a água e repita o processo três vezes. Depois, cozinhe até a carne ficar macia e desfiar facilmente.
- Refogar os Ingredientes: Em uma panela grande, aqueça a banha de porco. Adicione a cebola e o alho e refogue até a cebola ficar transparente.
- Adicionar a Carne: Acrescente a carne de sol dessalgada e desfiada, e cozinhe por mais 3 minutos.
- Incorporar o Suco de Laranja: Adicione o suco de laranja e misture bem.
- Cozinhar o Macarrão: Junte o espaguete picado, cubra com água (ou caldo, se preferir), adicione as pimentas, o sal e a páprica defumada. Misture bem, garantindo que o macarrão fique submerso. Cozinhe em fogo baixo com a panela tampada até o macarrão ficar al dente.
- Finalizar: Acrescente a salsinha ou o coentro e misture.
Tempo de Preparo:
Aproximadamente 1 hora.
Rendimento:
Serve 4 pessoas.
Sugestões Adicionais:
- Experimente substituir o suco de laranja por suco de limão para um sabor diferente.
- Adicione outros legumes como cenoura ou pimentão para incrementar a receita.
Dicas:
- Se estiver com pressa, use a panela de pressão para cozinhar a carne de sol mais rapidamente.
- Ajuste a quantidade de pimenta conforme o seu gosto.
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Principais Dúvidas sobre a Receita:
Como dessalgar a carne de sol rapidamente?
Coloque a carne em água fervente, trocando a água e repetindo o processo três vezes.
Posso usar outro tipo de carne?
Sim, você pode usar carne seca ou charque.
Qual a melhor forma de picar o espaguete?
Corte em pedaços pequenos para facilitar o cozimento uniforme.
É possível substituir a banha de porco?
Sim, use óleo vegetal ou azeite de oliva.
Quanto tempo leva para a carne de sol cozinhar?
Aproximadamente 30 a 40 minutos, dependendo da espessura.
Posso adicionar outros temperos?
Claro! Experimente cominho, louro ou ervas de sua preferência.
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