Essa receita de broa amazonense é uma verdadeira iguaria brasileira que aprendi com minha avó. Essas broas desmancham na boca e têm um sabor único que vai te conquistar logo na primeira mordida. Vamos aprender a fazer?
Como fazer Broa Amazonense
Ingredientes
- 3 claras de ovo (em temperatura ambiente)
- 1 xícara de açúcar refinado
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 2 xícaras de amido de milho
- 1 xícara de polvilho doce
Modo de Preparo
- Bata as claras até o ponto de neve.
- Adicione o açúcar refinado aos poucos, continuando a bater.
- Acrescente a pitada de sal e o suco de limão para aromatizar.
- Aos poucos, adicione o amido de milho e o polvilho doce, misturando delicadamente.
- Modele as broas com duas colheres e disponha em uma forma untada ou com papel manteiga.
- Asse em forno pré-aquecido a 160°C por aproximadamente 30 minutos, até ficarem levemente douradas na base.
Tempo de Preparo
15 minutos de preparo
30 minutos de forno
Quantidade de Porções
Rende aproximadamente 12 broas
Sugestões Adicionais
- Experimente adicionar raspas de limão à massa para um toque extra de sabor.
- Se preferir, pode polvilhar um pouco de açúcar de confeiteiro sobre as broas antes de servir.
Dicas Adicionais
- Para evitar que as broas fiquem com gosto de ovo, certifique-se de bater bem as claras até o ponto de neve e adicionar o suco de limão.
- Deixe as broas esfriarem bem antes de retirá-las da forma para evitar que quebrem.
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Perguntas Frequentes
Como armazenar as broas?
Guarde as broas em um pote hermético, em temperatura ambiente, por até 7 dias.
Posso substituir o polvilho doce por polvilho azedo?
Não, pois o polvilho doce é essencial para a textura leve e crocante dessas broas.
Qual o ponto ideal das claras em neve?
O ponto ideal é quando as claras formam picos firmes e não caem das pás da batedeira.
Posso congelar as broas?
Não é recomendado congelar, pois a textura pode ser alterada.
O que fazer se a massa ficar muito líquida?
Adicione um pouco mais de amido de milho ou polvilho doce até atingir a consistência correta.
Como saber se as broas estão assadas?
Elas devem estar levemente douradas na base e brancas na superfície. Deixe esfriar bem antes de retirar da forma.
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