Se você está buscando uma receita prática e deliciosa para impressionar no almoço de domingo, então esse frango à parmegiana com purê de batata é a escolha perfeita. É fácil de fazer, e o sabor é simplesmente incrível, daqueles que todo mundo vai querer repetir!
Vamos combinar que nada como um prato bem gratinado, com camadas de purê cremoso, filé de frango suculento e aquele molho de tomate caseiro para deixar tudo ainda mais irresistível. Bora conferir essa maravilha?
Como fazer Frango à Parmegiana
Créditos: Top Receitas
Ingredientes
- 700g de batata (cerca de 6 batatas médias)
- Água suficiente para cozinhar as batatas
- 700g de filé de frango
- Temperos para o frango (a gosto)
- 1 ovo
- Farinha de trigo (para empanar)
- Farinha de rosca (para empanar)
- Óleo para fritar
- 1/2 xícara de leite
- 3 colheres de sopa de requeijão
- Sal a gosto
- Noz-moscada a gosto
- 3 tomates grandes picados
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- Manjericão fresco ou orégano a gosto
- 200g de queijo muçarela ralado
- Orégano a gosto
Modo de Preparo
- Purê de Batata: Cozinhe as batatas em uma panela de pressão por cerca de 8 a 10 minutos até que fiquem bem macias. Amasse as batatas e adicione o leite, o requeijão, sal e noz-moscada. Misture até obter um purê bem cremoso. Reserve.
- Frango: Tempere os filés de frango e deixe marinando por algum tempo. Depois, empane os filés passando-os primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por fim, na farinha de rosca. Frite os filés em óleo quente até dourar dos dois lados. Reserve.
- Molho de Tomate: Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e refogue o alho até dourar. Adicione a cebola e refogue até ficar transparente. Junte os tomates picados e o extrato de tomate, mexendo bem. Tempere com sal e manjericão ou orégano. Deixe cozinhar até o molho engrossar.
- Montagem: Em uma travessa, coloque o purê de batata no fundo. Disponha os filés de frango por cima e cubra com o molho de tomate. Finalize com o queijo muçarela ralado e um pouco de orégano.
- Gratinar: Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
Tempo de Preparo
Aproximadamente 1 hora.
Quantidade de Porções
Serve 4 a 5 pessoas.
Sugestões Adicionais
- Experimente substituir o purê de batata por purê de mandioquinha para um sabor diferente.
- Para uma versão mais leve, use peito de frango grelhado em vez de empanado.
Dicas Adicionais
- Pressionar levemente os filés de frango ao empanar ajuda a formar uma camada mais crocante.
- Se preferir, utilize manjericão fresco no molho para um toque de frescor.
- Aqueça o purê no micro-ondas antes de montar o prato para garantir que tudo fique bem quentinho no forno.
Leia também: Pudim de Banana Caramelada: Uma Delícia Fácil para Encantar sua Mãe
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de queijo?
Claro! O queijo muçarela é o mais tradicional, mas você pode experimentar com parmesão, provolone ou até um queijo minas para uma versão mais leve.
Preciso fritar o frango antes de levar ao forno?
Sim, a fritura garante uma crocância que faz toda a diferença no resultado final. Porém, se preferir uma versão mais saudável, você pode grelhar o frango.
Posso preparar o molho de tomate com antecedência?
Pode sim! O molho pode ser preparado até um dia antes e armazenado na geladeira. Apenas aqueça antes de usar na receita.
Como fazer para o frango não ficar ressecado?
O segredo é não fritar demais e não deixar muito tempo no forno. Apenas o suficiente para gratinar o queijo.
Posso congelar essa receita?
Sim, você pode congelar tanto o purê quanto o frango empanado. Só lembre-se de montar o prato e gratinar no forno apenas na hora de servir.
Qual acompanhamento combina melhor?
Um arroz branco e uma saladinha verde são ótimos acompanhamentos para esse prato. Mas ele também fica perfeito sozinho!
Gostou desse conteúdo incrível? Se sim, compartilhe com seus amigos e em suas redes sociais. Veja conteúdos exclusivos e gratuitos diariamente em nosso Blog de Receitas e aproveite para seguir nosso canal no Google News. Obrigado!
