Sabe aquela receita que é pura nostalgia e sabor? Se você adora pudim e bananas, essa combinação é pra você. Eu e minha mãe preparamos juntas esse pudim de banana caramelada, e ficou incrível! Tenho certeza de que vai arrancar suspiros de todos na sua casa, especialmente da sua mãe. Vamos aprender como fazer essa delícia?
Como fazer Pudim de Banana Caramelada
Créditos: Receitas e Temperos
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (use a medida da lata de leite condensado)
- 3 ovos
- 1 fava de baunilha (ou 1 colher de chá de essência de baunilha)
- 4 bananas maduras
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água fervente
- Óleo para untar a forma
Modo de Preparo:
- Calda de Caramelo: Em uma panela de fundo largo, derreta o açúcar em fogo médio até obter uma cor dourada. Adicione a água fervente com cuidado e mexa até dissolver completamente os torrões. Deixe engrossar por alguns minutos e, depois, espalhe o caramelo em uma forma de pudim untada com óleo.
- Bananas: Corte as bananas em fatias e distribua sobre a calda de caramelo na forma.
- Massa do Pudim: Em uma tigela, misture o leite condensado, o leite, os ovos e as sementes da fava de baunilha (ou a essência). Mexa bem até a mistura ficar homogênea.
- Montagem: Despeje a mistura do pudim sobre as bananas na forma.
- Banho-maria: Coloque a forma do pudim dentro de uma forma maior e adicione água quente ao redor, para o banho-maria. Cubra a forma do pudim com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 1 hora.
- Finalização: Após assar, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Para desenformar, aqueça levemente o fundo da forma no fogão antes de virá-la em um prato.
Tempo de Preparo:
- Aproximadamente 1 hora de forno + 4 horas de geladeira.
Rendimento:
- Serve 8 porções.
Sugestões Adicionais:
- Você pode adicionar uma pitada de canela na massa para um toque extra de sabor.
- Sirva o pudim com chantilly ou uma bola de sorvete de creme para um contraste delicioso.
Dicas:
- Se você quiser uma textura ainda mais cremosa, use metade do leite normal e metade de creme de leite na massa.
- Use bananas bem maduras para garantir que o sabor fique mais acentuado e doce.
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Perguntas Frequentes
Como posso saber se o pudim está pronto?
Para saber se o pudim está pronto, insira um palito no centro. Se ele sair limpo ou com poucos resíduos, o pudim está no ponto certo.
Posso substituir a fava de baunilha por outro ingrediente?
Sim, você pode usar essência de baunilha, mas a fava dá um sabor mais autêntico e intenso.
É possível fazer essa receita sem ovos?
Os ovos são essenciais para a textura clássica do pudim, mas você pode experimentar substituí-los por uma mistura de linhaça com água, se tiver restrições alimentares.
Como evitar que a calda de caramelo endureça demais?
A calda pode endurecer se for cozida por muito tempo. O segredo é deixar engrossar, mas ainda fluida, antes de colocar na forma.
Por que a banana sobe durante o cozimento?
É natural que a banana suba durante o cozimento, formando camadas diferentes no pudim. Isso acontece por causa da diferença de densidade entre a massa e as fatias de banana.
Posso fazer essa receita sem o banho-maria?
O banho-maria é essencial para o cozimento uniforme do pudim. Sem ele, o pudim pode não cozinhar corretamente, ficando com uma textura irregular.
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