Quem não adora uma receita tradicional e saborosa para reunir a família? A Vaca Atolada é um prato típico de Minas Gerais que combina a suculência da costela bovina com a maciez das batatas. Este prato é ideal para aquele almoço de domingo ou para impressionar em um jantar especial.
Com ingredientes simples e um modo de preparo fácil, você vai se surpreender com o resultado. Prepare-se para uma explosão de sabores que vai deixar todos na mesa pedindo bis. Vamos aprender a fazer essa delícia?
Como fazer Vaca Atolada
Créditos: Receitas de Pai
Ingredientes:
- 1 kg de costela bovina
- 2 cebolas médias picadas grosseiramente
- 1 tomate picado
- 2 batatas picadas
- 2 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Páprica doce a gosto
- 1 cubo de caldo de costela (opcional)
- Azeite para dourar a carne
Modo de Preparo:
- Primeiro, limpe a costela, removendo o excesso de gordura.
- Em uma panela de pressão, aqueça um fio de azeite e doure a costela.
- Adicione a cebola e o alho, refogue até ficarem dourados.
- Acrescente o tomate e misture bem.
- Coloque o cubo de caldo de costela (se for usar), a páprica doce e o sal.
- Cubra a costela com água, tampe a panela e cozinhe por 45 minutos após pegar pressão.
- Depois, adicione as batatas e cozinhe por mais 15 minutos na pressão.
Tempo de Preparo: 1 hora e 15 minutos
Porções: Serve 4 pessoas
Sugestões Adicionais:
- Sirva com arroz branco e uma salada fresca.
- Um toque de cheiro-verde picado por cima dá um frescor extra.
- Experimente servir com um molho de pimenta caseiro para um toque picante.
Dicas Adicionais:
- Se preferir, substitua a batata por mandioca.
- Deixe a costela marinando com alho e ervas por algumas horas antes de cozinhar para um sabor ainda mais intenso.
- Utilize uma panela de pressão de boa qualidade para garantir um cozimento uniforme e seguro.
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Perguntas Frequentes:
Posso fazer essa receita sem panela de pressão?
Sim, mas o tempo de cozimento será bem maior. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 a 3 horas, até a carne ficar macia.
Qual a melhor carne para usar nessa receita?
A costela bovina é a mais tradicional, mas você também pode usar acém ou músculo.
Posso adicionar outros legumes?
Claro! Cenoura e mandioca são ótimas opções que combinam bem com essa receita.
Como armazenar as sobras?
Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça bem antes de servir.
Posso congelar a Vaca Atolada?
Sim, congele em porções individuais por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de reaquecer.
Preciso usar o caldo de costela?
Não, é opcional. Ele adiciona mais sabor, mas você pode substituir por caldo caseiro ou apenas temperos.
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