Se você é daqueles que adora uma sobremesa de cair o queixo, essa receita de torta mousse de chocolate com morangos vai te conquistar. Imagine só: uma base crocante de biscoito, camadas de mousse de chocolate amargo e branco, e, para finalizar, uma generosa cobertura de geleia de morango e morangos frescos. É irresistível!
Agora, vamos direto ao ponto e aprender como fazer essa maravilha na sua cozinha. Garanto que, além de linda, ela é uma delícia e vai impressionar todo mundo.
Como fazer Torta Mousse de Chocolate com Morangos
Créditos: Receitas e Temperos
Ingredientes:
Base:
- 200g de biscoito maisena
- 100g de manteiga derretida
Mousse de Chocolate:
- 200g de chocolate meio amargo
- 200g de chocolate branco
- 400ml de creme de leite fresco
- 2 folhas de gelatina incolor e sem sabor
- 3 claras de ovo
- 3 colheres de sopa de açúcar
Cobertura:
- 200g de geleia de morango
- Morangos frescos para decorar
Modo de Preparo:
Base:
- Triture os biscoitos até formar uma farofa fina.
- Misture a farofa com a manteiga derretida até ficar homogêneo.
- Forre o fundo de uma forma de fundo removível com a mistura e pressione bem.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10-15 minutos. Reserve.
Mousse de Chocolate:
- Derreta o chocolate meio amargo e o chocolate branco separadamente, em banho-maria ou no micro-ondas.
- Aqueça o creme de leite fresco até quase ferver e adicione metade em cada tigela com chocolate derretido. Misture bem até formar uma ganache lisa.
- Hidrate e derreta as folhas de gelatina conforme as instruções da embalagem. Adicione cada porção nas respectivas ganaches e misture.
- Bata as claras com o açúcar até formar picos firmes. Incorpore delicadamente metade das claras em cada mistura de chocolate.
- Despeje a mousse de chocolate amargo sobre a base de biscoito e leve ao freezer por 15 minutos. Em seguida, adicione a mousse de chocolate branco e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
Cobertura:
- Desenforme a torta e espalhe a geleia de morango por cima.
- Decore com morangos frescos.
Tempo de Preparo:
- Preparo: 45 minutos
- Geladeira: 4 horas
- Total: 4 horas e 45 minutos
Quantidade de Porções:
- Serve até 10 pessoas.
Sugestões Adicionais:
- Para uma base mais crocante, experimente adicionar um pouco de açúcar mascavo à farofa de biscoito.
- Se preferir, use frutas vermelhas variadas para decorar, como framboesas e amoras.
Dicas Adicionais:
- Certifique-se de que a base de biscoito esteja completamente fria antes de adicionar a mousse, para garantir uma melhor textura.
- Se a geleia estiver muito firme, adicione um pouco de água para deixá-la mais fácil de espalhar.
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Perguntas Frequentes
Como posso evitar que a mousse desmorone ao desenformar?
A mousse precisa de tempo suficiente para firmar na geladeira. Deixe por pelo menos 4 horas, ou até estar completamente firme antes de desenformar.
Posso usar gelatina em pó no lugar das folhas de gelatina?
Sim, você pode usar gelatina em pó. Apenas siga as instruções de hidratação e use a quantidade equivalente.
É possível substituir o chocolate meio amargo por outro tipo?
Sim, mas lembre-se que o sabor ficará mais doce se usar chocolate ao leite. Ajuste o açúcar, se necessário.
Posso congelar a torta?
Sim, a torta pode ser congelada, mas é melhor decorar com os morangos frescos apenas na hora de servir.
Qual é o tamanho ideal da forma para essa receita?
Uma forma de 23cm de diâmetro com fundo removível é ideal para essa quantidade de ingredientes.
Como deixar a geleia mais líquida?
Adicione uma colher de sopa de água e aqueça levemente a geleia antes de espalhar sobre a torta.
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