Ei, pessoal! Hoje eu vou ensinar vocês a fazer uma deliciosa Cuca alemã de Doce de Leite sem glúten. Essa receita é perfeita para quem ama um doce bem fofinho e saboroso, e ainda quer evitar o glúten. Vamos lá?
Vamos direto ao ponto e preparar essa maravilha que vai deixar todo mundo em casa com água na boca. Acredite, você não vai se arrepender de fazer essa cuca alemã!
Como fazer Cuca Alemã de Doce de Leite
Ingredientes
- 200 ml de leite (temperatura ambiente)
- 10 g de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de fermento químico
- 2 ovos
- 100 g de açúcar
- 1 colher de chá de canela em pó (opcional)
- 100 ml de óleo de milho
- 1 pitada de sal
- 100 g de fécula de batata
- 200 g de farinha de arroz
- 100 g de amido de milho
- 50 g de polvilho doce
- Doce de leite a gosto
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture o leite com o fermento biológico e o fermento químico.
- Adicione os ovos, o açúcar, a canela, o óleo e o sal, e misture bem.
- Acrescente a fécula de batata, a farinha de arroz, o amido de milho e o polvilho doce. Misture até obter uma massa homogênea.
- Unte uma forma (30×22 cm) com margarina e farinha de arroz.
- Despeje a massa na forma e cubra com plástico. Deixe descansar por 20-30 minutos até crescer.
- Espalhe o doce de leite sobre a massa crescida.
- Prepare a farofa misturando 50 g de farinha de arroz, 50 g de açúcar, 1 colher de chá de amido de milho, 1 colher de chá de canela e 50 g de margarina. Misture até formar uma farofa.
- Polvilhe a farofa sobre o doce de leite.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 25-35 minutos ou até dourar.
Tempo de Preparo
- Preparo: 20 minutos
- Descanso: 20-30 minutos
- Forno: 25-35 minutos
Rendimento
- Serve: 8 a 10 porções
Sugestões Adicionais
- Experimente adicionar frutas cristalizadas na massa para um toque especial.
- Você pode substituir o doce de leite por goiabada ou outro recheio de sua preferência.
Dicas Adicionais
- Use leite em temperatura ambiente para ativar melhor o fermento.
- Se a massa estiver muito líquida, adicione um pouco mais de farinha de arroz até atingir a consistência desejada.
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Perguntas Frequentes
Como posso saber se a cuca está pronta?
A cuca estará pronta quando a superfície estiver dourada e, ao inserir um palito no centro, ele sair limpo.
Posso substituir a farinha de arroz por outra farinha sem glúten?
Sim, você pode usar farinha de aveia ou farinha de amêndoas como substituto.
O que fazer se a massa não crescer?
Certifique-se de que o fermento biológico está ativo e que o leite está na temperatura correta. Pode ser necessário aumentar o tempo de descanso.
Posso congelar a cuca?
Sim, você pode congelar a cuca já assada. Deixe esfriar completamente, embale bem e congele por até 3 meses.
Posso usar leite vegetal no lugar do leite de vaca?
Sim, leite de amêndoas, coco ou soja podem ser usados como substituto.
É possível fazer a cuca sem ovos?
Sim, você pode substituir os ovos por uma mistura de linhaça (1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água para cada ovo).
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