Tá afim de um bolo gelado de abacaxi com coco que é pura delícia? Hoje vou te mostrar uma receita supersimples e saborosa que vai te deixar com água na boca. Perfeito pra qualquer ocasião, esse bolo é sucesso garantido! Vamos direto ao ponto: esse bolo é fácil de fazer e fica incrível! Prepare-se para surpreender todo mundo com essa maravilha gelada!
Como fazer Bolo Gelado de Abacaxi com Coco
Ingredientes:
- 1 abacaxi picado
- 1 xícara de chá de açúcar
- 3 ovos
- 1 xícara de chá de açúcar (para o bolo)
- 1/2 xícara de chá de óleo
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de leite quente
- 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 600 ml de leite
- 1 caixinha de creme de leite
- 1/2 xícara de chá de coco ralado
- Coco ralado para polvilhar
Modo de Preparo:
- Em uma panela, coloque o abacaxi picado e a xícara de açúcar. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos, até o abacaxi soltar bastante água. Coe e reserve a calda.
- Bata os ovos com a xícara de açúcar até ficar homogêneo. Adicione o óleo e misture bem.
- Acrescente a farinha de trigo peneirada, alternando com o leite quente. Misture até ficar uniforme.
- Adicione a essência de baunilha e o fermento, misturando delicadamente.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos.
- Para o creme, misture o leite condensado, o amido de milho, o leite, o creme de leite e o coco ralado em uma panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
- Adicione a essência de baunilha e cozinhe por mais 2 minutos. Reserve.
- Desenforme o bolo e corte-o ao meio. Coloque uma das partes de volta na forma.
- Misture a calda do abacaxi com água até completar 500 ml e molhe a primeira metade do bolo.
- Espalhe o abacaxi cozido e metade do creme sobre o bolo.
- Coloque a outra metade do bolo por cima, molhe com o restante da calda e cubra com o creme restante.
- Polvilhe coco ralado a gosto e leve à geladeira por 3 horas.
Tempo de Preparo:
Aproximadamente 4 horas (incluindo o tempo de geladeira).
Porções:
Serve até 10 pessoas.
Sugestões Adicionais:
- Você pode adicionar raspas de limão no creme para dar um toque cítrico.
- Experimente substituir o abacaxi por manga ou morango.
Dicas:
- Use coco fresco para um sabor mais intenso.
- Deixe o bolo descansar na geladeira de um dia para o outro para ficar ainda mais gostoso.
Sugestões Adicionais e Dicas
- Você pode adicionar pedaços de abacaxi caramelizado por cima para dar um toque especial.
- Se preferir, substitua o coco fresco por coco seco, fica delicioso também!
- Para um sabor mais intenso, adicione um pouco de rum à calda do abacaxi.
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Principais Dúvidas sobre a Receita
Quanto tempo o Bolo Gelado de Abacaxi com Coco deve ficar na geladeira?
O ideal é deixar por pelo menos 3 horas para que fique bem gelado e os sabores se intensifiquem.
Posso usar abacaxi em calda ao invés do fresco?
Sim, mas o sabor não será o mesmo. O abacaxi fresco traz mais frescor à receita.
É possível fazer a receita com farinha integral?
Sim, mas o bolo pode ficar mais pesado. Recomendo usar metade de farinha integral e metade de farinha branca.
O que fazer se o creme não engrossar?
Continue mexendo em fogo médio até atingir a consistência desejada. Se necessário, adicione um pouco mais de amido de milho dissolvido em leite.
Posso congelar o Bolo Gelado de Abacaxi com Coco?
Sim, você pode congelar por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de servir.
Como deixar o bolo mais molhadinho?
Capriche na quantidade de calda ao regar o bolo gelado de abacaxi com coco. Você também pode fazer furinhos no bolo com um garfo antes de regar.
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