Se você ama aquele pudim de chocolate cremoso que a gente encontra no supermercado, vai adorar essa receita! Vamos preparar um danette ou chandelle caseiro com ingredientes simples e sem conservantes.
Como fazer Pudim de Chocolate Caseiro Cremoso
Ingredientes:
- 1 litro de leite (pode ser sem lactose)
- 200g de chocolate meio amargo (ou ao leite/amargo, conforme sua preferência)
- 200g de creme de leite
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de cacau em pó
Modo de Preparo:
- Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem, começando pela função pulsar para triturar o chocolate.
- Despeje a mistura em uma panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre com um batedor de arame (fuet) até engrossar e levantar as primeiras borbulhas.
- Coloque o creme em potinhos individuais ou em uma tigela maior. Cubra com filme plástico (sem encostar no creme) e leve para gelar.
- Após gelar, misture bem para desfazer a película que se forma na superfície e sirva.
Tempo de Preparo:
Preparação: 15 minutos
Cozimento: 15 minutos
Tempo de Geladeira: 2 horas
Rendimento:
Aproximadamente 1 litro de pudim de chocolate, ideal para 6 a 8 porções.
Sugestões Adicionais:
- Para uma versão de chocolate branco, substitua o chocolate meio amargo por chocolate branco.
- Experimente adicionar raspas de chocolate por cima antes de servir.
- Você pode adicionar uma colher de café de essência de baunilha para um toque extra de sabor.
Dicas:
- Use leite sem lactose para uma versão sem lactose.
- Prefira cacau em pó ao invés de chocolate em pó para um sabor mais autêntico.
- Se usar chocolate amargo, aumente a quantidade de açúcar a gosto.
- Utilize um liquidificador potente para facilitar a trituração do chocolate.
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Perguntas Frequentes
Posso substituir o cacau em pó por chocolate em pó?
Sim, mas o sabor pode não ficar tão parecido com o original. O cacau em pó proporciona um sabor mais intenso e autêntico.
Posso usar leite condensado nessa receita?
Não é recomendado, pois altera a textura e o sabor, além de não ser parte da receita original.
Qual a validade do pudim na geladeira?
Ele dura cerca de uma semana na geladeira, bem armazenado em potes fechados.
Posso fazer essa receita com chocolate ao leite?
Sim, mas o resultado será mais doce e com uma cor mais clara. Ajuste a quantidade de açúcar conforme seu gosto.
Preciso derreter o chocolate antes de bater no liquidificador?
Não é necessário. Apenas pique o chocolate e bata no liquidificador, começando pela função pulsar para facilitar a trituração.
Como evitar a formação de película na superfície do pudim?
Misture bem antes de servir. Se preferir, coloque um filme plástico diretamente em contato com o creme antes de levar para gelar.
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