Se você está em busca de uma sobremesa que impressione, o pavê de chocolate branco e preto é a escolha perfeita. Com camadas cremosas e o delicioso contraste entre o chocolate branco e o meio amargo, essa receita vai conquistar todos à mesa.
O melhor de tudo é que ela é super fácil de preparar e fica linda em qualquer ocasião. Vamos colocar a mão na massa e preparar essa delícia juntos?
Como fazer Pavê de Chocolate Branco e Preto
Créditos: Receitas de Pai
Ingredientes
- 400 ml de leite
- 150 g de chocolate branco nobre
- 200 g de chocolate meio amargo
- 1 caixa de leite condensado
- 4 gemas
- 2 colheres de sopa rasas de amido de milho
- Essência ou pasta de baunilha (opcional)
- Bolacha maizena
- Leite para molhar as bolachas
Modo de Preparo
Creme de Chocolate Branco:
- Em uma panela, misture 200 ml de leite, 1/2 caixa de leite condensado, 2 gemas e 1 colher de sopa de amido de milho. Mexa bem até o creme engrossar.
- Desligue o fogo e adicione o chocolate branco picado e a essência de baunilha, se desejar. Misture até o chocolate derreter completamente. Reserve.
Creme de Chocolate Meio Amargo:
- Repita o mesmo processo usando o restante dos ingredientes, substituindo o chocolate branco pelo chocolate meio amargo. Reserve.
Montagem:
- Em uma taça ou refratário, comece com uma camada do creme de chocolate branco.
- Molhe rapidamente as bolachas maizena no leite e faça uma camada sobre o creme.
- Adicione uma camada do creme de chocolate meio amargo.
- Repita as camadas até finalizar com uma camada de creme de chocolate.
Decoração:
- Raspe o chocolate restante e decore o pavê.
- Leve à geladeira por no mínimo 4 horas ou até que esteja bem firme.
Tempo de Preparo
- 30 minutos de preparo + 4 horas de geladeira
Porções
- Serve até 8 pessoas
Sugestões Adicionais
- Para um toque mais sofisticado, experimente adicionar licor de chocolate ao creme.
- Substitua as bolachas maizena por bolachas champanhe para um sabor mais suave.
Dicas
- Se preferir, use chocolate ao leite em vez de meio amargo para um sabor mais doce.
- Não deixe o creme engrossar demais, para que o pavê fique bem cremoso.
- Para raspar o chocolate, aqueça a barra levemente no micro-ondas por 10 a 15 segundos.
Leia também: Alfajor de Bolacha Maria com Doce de Leite e Chocolate: Rápido e Delicioso!
Perguntas Frequentes:
Posso substituir o chocolate meio amargo por outro tipo?
Sim, você pode usar chocolate ao leite se preferir um pavê mais doce, ou uma mistura de chocolates para um sabor mais equilibrado.
É necessário usar bolacha maisena ou posso usar outro tipo?
A bolacha maisena é ideal por sua leveza e absorção adequada de líquidos, mas você pode experimentar com bolachas champanhe para um pavê mais tradicional.
Por quanto tempo devo deixar na geladeira antes de servir?
Recomenda-se deixar na geladeira por no mínimo 4 horas, ou idealmente de um dia para o outro, para que as camadas se firmem bem.
Como evitar que o creme empelote ao adicionar o amido de milho?
Certifique-se de dissolver o amido de milho no leite antes de adicionar ao restante dos ingredientes e mexa constantemente durante o cozimento para evitar grumos.
Posso congelar sobras de pavê?
Não é recomendado congelar pavê devido à textura dos cremes, que podem alterar após descongelamento. É melhor consumir dentro de 2-3 dias após preparar e manter refrigerado.
Posso usar essência de baunilha em vez de pasta?
Sim, você pode substituir a pasta de baunilha por essência, usando cerca de 1 colher de chá.. para dar aroma ao creme.
Como faço para decorar o pavê com raspas de chocolate?
Utilize um descascador de legumes para fazer raspas de chocolate a partir de uma barra de chocolate, garantindo que ele esteja levemente amolecido antes de raspar.
Gostou desse conteúdo incrível? Se sim, compartilhe com seus amigos e em suas redes sociais. Veja conteúdos exclusivos e gratuitos diariamente em nosso Blog de Receitas e aproveite para seguir nosso canal no Google News. Obrigado!
