Hoje vou te ensinar a fazer um delicioso lombinho empanado na AirFryer, inspirado nos estilos schnitzel e tonkatsu. Essa receita é prática e saudável, perfeita para quem ama um empanado crocante, mas quer evitar a gordura excessiva da fritura tradicional. O resultado é um lombinho suculento por dentro e crocante por fora, com uma casquinha dourada irresistível.
Como fazer Lombinho Empanado na AirFryer
Ingredientes:
- 500g de lombinho de porco cortado em fatias grossas (1 a 1,5 cm)
- 2 ovos
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de rosca torrada
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado fininho
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de alho em pó
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite (opcional)
Modo de Preparo:
- Comece batendo os ovos levemente em uma travessa.
- Em outra travessa, coloque a farinha de trigo.
- Na terceira travessa, misture a farinha de rosca, queijo parmesão, páprica, alho em pó, sal e pimenta.
- Para preparar a carne, coloque cada fatia de lombinho entre dois sacos plásticos e bata com um martelo de carne até que fiquem finas e macias.
- Tempere os filés com sal e pimenta dos dois lados.
- Passe cada filé na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na mistura de farinha de rosca e queijo. Pressione levemente para que a cobertura fique bem aderida.
- Deixe os filés empanados descansarem por 5 minutos antes de levar à AirFryer.
- Coloque os filés na AirFryer, sem sobrepor. Se desejar, regue com um fio de azeite.
- Programe a AirFryer a 200ºC por 15 minutos, virando os filés na metade do tempo.
Tempo de Preparo:
30 minutos
Quantidade de Porções:
Serve 4 pessoas
Sugestões Adicionais:
- Parmegiana na AirFryer: Após preparar os filés empanados, cubra com molho de tomate e queijo mussarela. Volte à AirFryer para gratinar até o queijo derreter.
- Com Risoto: Sirva com um risoto de limão ou um risoto de parmesão. A combinação de sabores é incrível!
- Com Massas: Experimente com uma massa ao molho branco ou ao molho pesto. Fica uma delícia!
- Como Aperitivo: Corte em tiras e sirva com molhos diversos, como maionese temperada, molho de mostarda e mel ou barbecue.
Dicas:
- Carne Mais Macia: Se preferir, peça ao açougueiro para cortar e bater o lombinho. Isso economiza tempo e garante uma carne bem macia.
- Farinha de Rosca Torrada: Para fazer a farinha de rosca torrada, basta tostar a farinha de rosca comum no forno até ficar dourada e crocante. Isso dá um sabor especial e uma textura ainda mais crocante.
- Evitar Excesso de Cobertura: Certifique-se de não deixar excesso de farinha, ovo ou farinha de rosca nos filés. Pressione bem a cobertura para que fique bem aderida e não solte durante o preparo.
- Organização na Cozinha: Use uma mão para os ingredientes secos e outra para os molhados, evitando bagunça e facilitando o processo de empanar.
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Principais Dúvidas sobre Lombinho Empanado na AirFryer
1. Posso congelar os lombinhos empanados?
Sim, você pode congelar os lombinhos empanados individualmente em saquinhos. Na hora de preparar, coloque diretamente na AirFryer. Isso é ótimo para uma refeição rápida durante a semana.
2. Posso usar outro tipo de carne?
Sim, você pode usar carré suíno ou bisteca, desde que sejam cortados em fatias grossas. Essa receita também funciona bem com frango ou carne bovina, adaptando o tempo de preparo conforme necessário.
3. Preciso usar azeite?
O azeite é opcional, mas ajuda a deixar os filés mais dourados e saborosos. Um fiozinho de azeite também pode adicionar um sabor extra e melhorar a aparência final dos filés.
4. Como fazer farinha de rosca torrada?
Basta tostar a farinha de rosca comum no forno até ficar dourada e crocante. Isso dá um sabor especial e uma textura ainda mais crocante aos empanados.
5. O que fazer se a cobertura soltar?
Certifique-se de não deixar excesso de farinha, ovo ou farinha de rosca nos filés. Pressione bem a cobertura para que fique bem aderida. Se a cobertura ainda estiver soltando, tente deixar os filés descansando por alguns minutos antes de fritar.
6. Qual a melhor forma de servir o lombinho?
Fica delicioso com risotos, massas, ou até mesmo como petisco com molhos variados. Outras opções incluem servir com saladas frescas ou vegetais grelhados para uma refeição mais balanceada.
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