Sabe aquela coxinha que é pura perfeição? Hoje vou te ensinar a fazer uma versão diferente e incrível: coxinha de batata doce roxa com um recheio super cremoso de frango. O visual é lindo e o sabor… Ah, você vai se apaixonar!
Essa receita é fácil de fazer, e eu vou te guiar por cada passo para garantir que sua coxinha fique irresistível. Vamos lá?
Como fazer Coxinha de Batata Doce Roxa
Créditos: Receitas de Minuto por Chef Gi Souza
Ingredientes:
- 500g de batata doce roxa
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola roxa picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite ou manteiga
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1/2 colher de chá de cominho
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 colheres de sopa de requeijão cremoso ou catupiry
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- Farinha panko ou de rosca para empanar
- Óleo para fritar
Modo de Preparo:
- Prepare a batata doce: Cozinhe a batata doce roxa em água fria com casca até que fique macia. Retire a casca ainda quente e amasse bem até obter um purê.
- Faça o recheio: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes. Adicione o frango desfiado, a páprica, o cominho, o sal e a pimenta. Misture bem. Acrescente o requeijão e a cebolinha, mexendo até o recheio ficar cremoso. Reserve.
- Prepare a massa: Em uma panela, coloque o purê de batata doce, o caldo do frango, a manteiga e uma pitada de sal. Quando começar a ferver, adicione a farinha de trigo de uma vez e mexa vigorosamente até formar uma massa homogênea que solte do fundo da panela. Deixe esfriar.
- Modele as coxinhas: Com a massa fria, unte as mãos com óleo e modele bolinhas. Abra cada bolinha no centro, formando um copinho, e recheie com o frango. Feche formando a coxinha, moldando a ponta com as mãos.
- Empane e frite: Passe as coxinhas nos ovos batidos e, em seguida, na farinha panko ou de rosca. Frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel toalha.
Tempo de Preparo:
- Tempo total: 1h30
- Rendimento: 20 coxinhas
Sugestões Adicionais:
- Experimente substituir o frango por carne desfiada ou outro recheio de sua preferência.
- Se preferir uma versão mais saudável, asse as coxinhas em forno pré-aquecido a 200°C até dourarem.
Dicas Adicionais:
- Use sempre batata doce roxa de boa qualidade para garantir a cor vibrante da massa.
- Se a massa estiver difícil de modelar, adicione um pouco mais de farinha até alcançar a textura ideal.
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Perguntas Frequentes
Como posso armazenar as coxinhas?
As coxinhas podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias ou congeladas por até 3 meses. Para congelar, empane-as antes e congele em aberto, depois armazene em sacos plásticos.
Posso fazer a massa com outro tipo de batata?
Sim, você pode usar batata comum ou batata doce tradicional, mas a cor e o sabor serão diferentes.
Qual é o segredo para uma coxinha crocante?
O segredo está na temperatura do óleo. Ele deve estar bem quente para que as coxinhas fiquem douradas e crocantes por fora, sem encharcar.
Preciso usar farinha panko?
Não, a farinha de rosca também funciona bem, mas a panko deixa a coxinha ainda mais crocante.
Como saber se a massa está no ponto certo?
A massa está no ponto quando começa a soltar do fundo da panela e forma uma bola. Ela deve ser fácil de modelar após esfriar.
É possível assar as coxinhas em vez de fritar?
Sim, você pode assá-las em forno pré-aquecido a 200°C até que fiquem douradas e crocantes.
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