Sabe aquele bolo que faz todo mundo pedir a receita? Então, é esse aqui! O Bolo Gelado de Alpino é perfeito para qualquer ocasião: festas de aniversário, fim de semana com a família ou até para ganhar um dinheirinho extra vendendo. Vamos juntos preparar essa delícia?
Como fazer Bolo Gelado de Alpino
Ingredientes:
- 4 ovos
- 1 xícara de óleo
- 2 xícaras de açúcar refinado
- 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
- 1 xícara de chocolate em pó
- 1 xícara de leite
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Recheio:
- 200g de chocolate ao leite ou meio amargo
- 1 lata de creme de leite
- 1 litro de chantilly pronto ou creme de leite fresco
- 1/2 xícara de chocolate em pó
- 1/2 xícara de doce de leite
Calda:
- 1 xícara de leite
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó
- 2 colheres de sopa de açúcar
Cobertura:
- 200g de chocolate ao leite ou meio amargo
- 1 lata de creme de leite
Modo de Preparo:
- Massa: Bata no liquidificador os ovos, óleo e açúcar até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela e adicione, alternadamente, a farinha de trigo peneirada com chocolate em pó e o leite. Misture delicadamente. Adicione o bicarbonato e o fermento, misturando bem. Asse em forma untada e enfarinhada (22×32 cm) em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos.
- Recheio: Derreta o chocolate e misture com o creme de leite, formando uma ganache. Bata o chantilly e incorpore a ganache, o chocolate em pó e o doce de leite. Reserve.
- Calda: Em uma panela, aqueça o leite, a manteiga, o chocolate em pó e o açúcar até dissolver bem. Deixe esfriar.
- Cobertura: Derreta o chocolate e misture com o creme de leite até formar uma ganache lisa e brilhante.
- Montagem: Corte o bolo ao meio. Coloque uma parte na forma, regue com a calda, espalhe o recheio, coloque a outra metade do bolo e regue novamente. Leve à geladeira por 4 horas. Cubra com a ganache e decore com granulados de chocolate.
Tempo de Preparo:
Total: Aproximadamente 5 horas (incluindo o tempo de geladeira).
Quantidade de Porções:
Rende aproximadamente 15 fatias generosas.
Sugestões Adicionais:
- Embrulhe as fatias em papel alumínio para manter a umidade e facilitar o transporte.
- Adicione raspas de chocolate por cima para um toque extra de charme.
Dicas:
- Para um bolo ainda mais úmido, faça furinhos na massa antes de regar com a calda.
- Utilize papel alumínio para cobrir o bolo na geladeira, evitando que resseque.
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Principais Dúvidas sobre a Receita:
Como fazer a massa do bolo ficar bem fofinha?
A massa fica fofinha batendo bem os ingredientes líquidos no liquidificador e misturando delicadamente a farinha para evitar que embatume.
Posso usar margarina em vez de manteiga na calda?
Sim, a margarina pode ser usada sem problemas e dará o mesmo resultado na calda.
Como saber se o bolo está assado?
Faça o teste do palito: insira um palito no centro do bolo. Se sair limpo, está pronto.
Qual o melhor chocolate para usar no recheio?
Tanto o chocolate ao leite quanto o meio amargo são ótimos, escolha conforme sua preferência de sabor.
Quanto tempo o bolo pode ficar na geladeira?
O bolo pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias, sempre bem embrulhado para manter a umidade.
Posso congelar o bolo?
Sim, o bolo pode ser congelado por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de servir.
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