Se você ainda não conhece a chica doida, prepare-se para se apaixonar por esse prato típico de Goiás. Feito com milho e uma combinação deliciosa de carnes, é um caldo cremoso que promete conquistar seu paladar. Aqui vou te ensinar a preparar essa maravilha com um toque especial nos temperos, para você trazer um pedacinho do centro-oeste brasileiro para sua mesa. Vamos lá?
Como fazer Receita de Chica Doida Goiana
Ingredientes:
- 200g de bacon em cubos
- 200g de peito de frango em tiras
- 200g de linguiça defumada fatiada
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 xícaras de milho verde (cozido ou cru)
- 1 litro de leite
- 1 colher de chá de colorau
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- Sal a gosto
- 1 colher de chá de cúrcuma
- Coentro a gosto (ou salsinha e cebolinha, se preferir)
Modo de Preparo:
- Em uma panela grande, frite o bacon em um fio de azeite até dourar.
- Adicione o frango e tempere com sal, colorau, cominho e pimenta-do-reino. Frite até dourar.
- Junte a linguiça e frite mais um pouco.
- Acrescente a cebola e o alho, refogando até ficarem macios.
- No liquidificador, bata metade do milho com o leite até obter um creme.
- Adicione o milho batido e os grãos de milho restantes à panela, mexendo bem.
- Coloque a cúrcuma e ajuste o sal.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo sempre para não grudar no fundo.
- Finalize com o coentro ou outra erva de sua preferência.
Tempo de Preparo:
Aproximadamente 45 minutos
Porções:
Serve 6 pessoas
Sugestões Adicionais:
- Experimente servir com arroz branco ou pão francês para acompanhar.
- Adicione uma pimenta dedo-de-moça picada para um toque picante.
Dicas:
- Se preferir, substitua o coentro por salsinha ou cebolinha.
- Para um toque picante, adicione pimenta calabresa.
- Use milho fresco para um sabor mais autêntico e natural.
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Principais Dúvidas:
Como fazer a chica doida ficar mais cremosa?
Para deixar a chica doida mais cremosa, bata bem o milho com o leite no liquidificador e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre.
Posso usar milho enlatado?
Sim, o milho enlatado pode ser usado. Apenas escorra bem antes de usar na receita.
Quanto tempo dura na geladeira?
A chica doida pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado.
Posso congelar a chica doida?
Sim, você pode congelar por até 3 meses. Reaqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de leite ou água para devolver a cremosidade.
O que posso usar no lugar do bacon?
Você pode substituir o bacon por carne seca desfiada ou por carne de porco em cubos.
A chica doida pode ser feita sem carne?
Sim, para uma versão vegetariana, substitua as carnes por legumes como abóbora e batata-doce.
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