Nada melhor do que um pãozinho quentinho e caseiro para alegrar o dia, né? Hoje, vou te ensinar a fazer esses pãezinhos de maçã com canela, super fofinhos e deliciosos, perfeitos para acompanhar um café da tarde.
Essa receita é inspirada no famoso cinnamon roll, mas com um toque especial de maçã. É simples de fazer e o resultado é simplesmente irresistível! Bora aprender?
Como fazer Pãezinhos de Maçã com Canela
Créditos: Cook’n Enjoy
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 envelope de fermento biológico seco
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1/3 de xícara de água morna
- 1 pitada de sal
- 3 colheres de sopa de manteiga (temperatura ambiente)
- 3 colheres de sopa de açúcar (para o recheio)
- 1 colher de sopa de canela em pó
- 2 a 3 maçãs pequenas, descascadas e raladas
- 1 colher de sopa de farinha de trigo (para as maçãs)
Modo de Preparo
- Preparo da Massa: Em uma tigela, misture 1 xícara de farinha de trigo, 2 colheres de sopa de açúcar e 1/2 envelope de fermento biológico seco. Faça um buraco no meio e adicione 1 ovo, 2 colheres de sopa de óleo, 1/3 de xícara de água morna e uma pitada de sal. Misture bem até ficar homogêneo. Acrescente a outra xícara de farinha de trigo e misture até a massa ficar pesada. Coloque a massa na bancada enfarinhada e sove até ficar lisa e homogênea.
- Descanso da Massa: Faça uma bola com a massa e coloque de volta na tigela, cobrindo com um pano. Deixe descansar em um lugar quentinho até dobrar de volume (cerca de 30 minutos).
- Preparo do Recheio: Misture 3 colheres de sopa de manteiga, 3 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de sopa de canela em pó até formar uma pastinha. Reserve.
- Preparo das Maçãs: Descasque e rale 2 a 3 maçãs pequenas. Misture 1 colher de sopa de farinha de trigo nas maçãs raladas para absorver o excesso de líquido.
- Montagem: Abra a massa em um formato retangular sobre uma superfície enfarinhada. Espalhe a pastinha de manteiga, açúcar e canela por cima da massa. Distribua as maçãs raladas sobre a pastinha. Enrole a massa delicadamente e corte em 12 partes iguais.
- Assamento: Coloque os rolinhos em uma forma untada e enfarinhada, cubra e deixe descansar por mais 30 minutos. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.
Tempo de Preparo
- Preparo da Massa e Recheio: 20 minutos
- Descanso da Massa: 1 hora
- Assamento: 30 minutos
Quantidade de Porções
- Rende 12 pãezinhos
Sugestões Adicionais
- Experimente adicionar passas ou nozes ao recheio para um toque extra.
- Se preferir, use açúcar mascavo no lugar do açúcar refinado para um sabor mais caramelizado.
Dicas Adicionais
- Certifique-se de usar água morna (não quente) para ativar o fermento corretamente.
- Deixe a massa descansar em um lugar quentinho, como dentro do forno desligado, para ajudar no crescimento.
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Perguntas Frequentes
Como saber se a água está na temperatura correta para o fermento?
A água deve estar morna, similar à temperatura de mamadeira de bebê, cerca de 40°C. Se estiver muito quente ao toque, pode matar o fermento.
Posso fazer a massa com antecedência?
Sim, você pode preparar a massa e deixá-la na geladeira durante a noite. Apenas certifique-se de deixar a massa atingir a temperatura ambiente antes de continuar com a receita.
Posso usar fermento fresco em vez de seco?
Sim, você pode usar fermento fresco. A proporção é cerca de três vezes a quantidade de fermento seco. Ou seja, para esta receita, use aproximadamente 15g de fermento fresco.
Como armazenar os pãezinhos?
Os pãezinhos podem ser armazenados em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 3 dias. Para uma conservação mais longa, congele os pãezinhos.
Como reaquecer os pãezinhos?
Você pode reaquecer os pãezinhos no forno a 180°C por cerca de 10 minutos ou no micro-ondas por 20-30 segundos.
Posso substituir a maçã por outra fruta?
Sim, você pode experimentar com outras frutas, como peras ou pêssegos. Certifique-se de ajustar a quantidade de farinha conforme necessário para absorver o líquido da fruta.
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