Aprenda a preparar uma deliciosa Carne Atolada Mineira com costela de boi e mandioquinha. Siga nosso passo a passo!
Costela de boi, mandioquinha, cebola, alho, tomate, cheiro-verde, pimenta, óleo, sal e água.
Limpe a costela, corte em pedaços e tempere com sal e pimenta. Reserve para marinar.
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Coloque a costela na panela e frite até dourar bem todos os lados.
Adicione os tomates picados e cozinhe até começarem a desmanchar.
Cubra a costela com água, tampe a panela e cozinhe até a carne ficar macia.
Enquanto a costela cozinha, descasque e corte a mandioquinha em pedaços.
Quando a costela estiver quase pronta, adicione a mandioquinha e cozinhe até amaciar.
Prove o caldo e ajuste o sal e a pimenta conforme necessário.
Salpique cheiro-verde picado por cima e misture bem.
Sirva a carne atolada quente, acompanhada de arroz branco ou pão fresco.
Deixe a carne atolada descansar por alguns minutos antes de servir para intensificar os sabores.