Você provavelmente já ouviu falar da famosa crepioca, mas que tal dar uma turbinada nessa receita e transformá-la em uma deliciosa pizza? Hoje vou compartilhar com vocês uma versão sem glúten dessa maravilha, perfeita para quem busca uma alimentação mais saudável sem abrir mão do sabor.
Nesta receita, utilizaremos tapioca, que dá uma textura única e leve à massa, e um recheio básico de queijo e presunto, mas você pode adaptar com seus ingredientes favoritos. Vamos lá?
Receita de Pizza de Crepioca Sem Glúten
Créditos: Receitas de Minuto por Chef Gi Souza
Ingredientes:
- 7 colheres de sopa de tapioca
- 1 ovo
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- Molho de tomate a gosto
- Presunto picado a gosto
- Queijo muçarela a gosto
- Pitada de sal
- Manjericão desidratado ou orégano (opcional)
Modo de Preparo:
- Em uma tigela, misture a tapioca, o ovo, o fermento e uma pitada de sal. Mexa bem até formar uma massa homogênea.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo e despeje a massa, espalhando para que fique uniforme e não muito fina.
- Tampe a frigideira e deixe a massa cozinhar até ficar firme, como uma panqueca.
- Adicione o molho de tomate sobre a massa e, em seguida, distribua o presunto e o queijo.
- Polvilhe manjericão ou orégano se desejar, tampe novamente e deixe o queijo derreter.
- Para uma textura mais crocante, deixe a massa fritar um pouco mais até as bordas ficarem douradinhas. Cuidado para não queimar.
- Retire da frigideira e sirva imediatamente.
Tempo de Preparo:
- 20 minutos
Rendimento:
- Serve 1 porção
Sugestões e Dicas:
- Você pode substituir o presunto e o queijo por opções vegetarianas como espinafre e ricota.
- Adicionar uma camada de molho pesto ao invés do molho de tomate pode dar um toque especial.
- Se preferir uma versão ainda mais saudável, utilize claras de ovo no lugar do ovo inteiro.
Principais Dúvidas Sobre a Receita
Posso usar outro tipo de farinha ao invés de tapioca?
Sim, você pode substituir a tapioca por farinha de aveia ou farinha de arroz, mas a textura da massa pode ficar diferente.
A massa da crepioca precisa descansar antes de cozinhar?
Não é necessário deixar a massa descansar. A crepioca pode ser preparada imediatamente após misturar os ingredientes.
Posso congelar a massa da crepioca?
É possível congelar a massa pronta, mas a textura pode ser afetada. Recomendo consumir a crepioca fresca.
A receita pode ser feita sem fermento?
Sim, mas o fermento ajuda a deixar a massa mais fofinha. Sem ele, a crepioca ficará mais fina e menos aerada.
Como evitar que a massa grude na frigideira?
Utilize uma frigideira antiaderente e certifique-se de que está bem aquecida antes de adicionar a massa.
É possível fazer essa receita sem ovo?
Sim, você pode usar substitutos como linhaça hidratada ou chia hidratada, mas a textura final da massa pode variar.
Posso usar recheios doces?
Claro! Experimente rechear com banana e canela ou morango e chocolate para uma versão doce deliciosa.
Quanto tempo dura a crepioca na geladeira?
A massa pronta pode ser guardada na geladeira por até 2 dias. Reaqueça antes de servir.
A crepioca é uma boa opção para dietas sem glúten?
Sim, a crepioca é naturalmente sem glúten e uma excelente opção para quem precisa evitar essa proteína.
Posso adicionar legumes à massa?
Sim, adicionar legumes ralados como cenoura ou abobrinha pode enriquecer a massa com nutrientes extras.
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