Nada melhor do que um salgado caseiro, né? Hoje eu vou te ensinar a fazer aquele famoso joelho de presunto e queijo, também conhecido como carteira. É uma receita prática e deliciosa que você pode fazer em casa e até vender para ganhar uma grana extra. Bora lá?
Como fazer Joelho de Presunto e Queijo
Ingredientes:
- 300 ml de água morna
- 2 colheres de sopa e meia de açúcar
- 1 sachê de 10g de fermento biológico seco
- 100 ml de óleo
- 1 ovo (opcional)
- 5 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente 600g)
- 1 colher de sobremesa de sal
- Requeijão cremoso a gosto
- Molho de tomate a gosto
- Presunto fatiado
- Queijo fatiado
- Orégano a gosto
- 1 gema de ovo (para pincelar)
Modo de Preparo:
- Em uma tigela, misture a água morna, o açúcar e o fermento. Deixe descansar por 5 minutos.
- Adicione o óleo e o ovo (se estiver usando) à mistura de fermento.
- Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, junto com o sal, até a massa desgrudar das mãos.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e homogênea.
- Deixe a massa descansar por 20 minutos, coberta com um pano.
- Divida a massa em duas partes e abra com um rolo até ficar com aproximadamente 0,5 cm de espessura.
- Espalhe requeijão, molho de tomate, presunto e queijo sobre a massa aberta. Polvilhe orégano.
- Dobre a massa ao meio e depois novamente para formar o joelho.
- Pincele a gema sobre os salgados e leve ao forno preaquecido a 230ºC por cerca de 30 minutos ou até dourar.
Tempo de Preparo:
Tempo total: 1 hora (incluindo descanso e forno)
Quantidade de Porções:
Rende 10 joelhos de presunto e queijo
Sugestões Adicionais:
- Você pode variar o recheio, usando frango, calabresa ou até mesmo uma opção vegetariana.
- Se preferir uma massa mais saudável, troque metade da farinha branca por farinha integral.
Dicas Adicionais:
- Para uma massa ainda mais macia, adicione um fio de óleo na bancada enquanto sova.
- Se quiser congelar, faça os joelhos até a etapa de pincelar a gema. Congele e, quando for assar, pincele a gema antes de levar ao forno.
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Perguntas Frequentes:
Posso fazer a massa sem ovo?
Sim, pode fazer sem ovo. A massa fica ótima e mais econômica.
Como devo armazenar os joelhos?
Armazene em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Pode também congelar por até 1 mês.
Posso usar outro tipo de fermento?
Sim, pode usar fermento fresco na proporção de 30g para esta receita.
Qual a temperatura ideal do forno?
O ideal é 230ºC, mas fique de olho, pois cada forno tem suas particularidades.
Posso usar outros tipos de queijo?
Claro! Mussarela, prato ou até mesmo cheddar funcionam bem.
Como saber se a massa está no ponto certo?
A massa deve estar lisa e desgrudar das mãos após sovar por cerca de 10 minutos.
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