Ah, o escondidinho de mandioca com carne moída! Essa receita é simplesmente irresistível. Sabe aquela comida que te abraça por dentro? Então, é essa! Vamos juntos preparar essa delícia com ingredientes simples que você tem em casa.
Aqui você vai aprender a fazer um escondidinho cremoso e super saboroso, que vai conquistar o paladar de todos. Vem comigo nessa receita de dar água na boca!
Como fazer Escondidinho de Mandioca com Carne Moída
Créditos: Divinas Receitas
Ingredientes:
- 1 kg de mandioca
- 500g de carne moída (usei patinho)
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de chá de sal
- 1 pimenta dedo de moça (sem sementes, bem picadinha)
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 2 tomates picados
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de requeijão cremoso
- Noz-moscada a gosto
- Leite (quantidade necessária para dar o ponto)
- Cebolinha e salsinha a gosto
- Queijo parmesão ou mussarela para gratinar
Modo de Preparo:
- Cozinhar a mandioca: Em uma panela com água fervente e 2 colheres de chá de sal, cozinhe a mandioca por aproximadamente 10 minutos na pressão. Retire e amasse bem enquanto ainda está quente.
- Preparar a carne: Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a carne moída por cerca de 10 minutos. Adicione o sal, a pimenta dedo de moça, o alho e a cebola, deixando refogar até a cebola ficar transparente. Junte os tomates picados e o extrato de tomate, cozinhando por mais 2 minutos. Finalize com cebolinha e salsinha.
- Preparar o purê de mandioca: Em uma panela, derreta a manteiga, adicione a mandioca amassada e ajuste o sal. Acrescente o leite aos poucos até obter uma consistência cremosa. Junte o creme de leite, o queijo parmesão ralado, o requeijão cremoso e a noz-moscada, misturando bem.
- Montar o escondidinho: Em um refratário untado com azeite, coloque uma camada do purê de mandioca, espalhando bem. Adicione a carne refogada por cima e cubra com o restante do purê. Finalize com queijo parmesão ou mussarela por cima.
- Gratinar: Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
Tempo de Preparo:
- Aproximadamente 1 hora
Quantidade de Porções:
- Serve 6 pessoas
Sugestões Adicionais:
- Experimente substituir a carne moída por frango desfiado ou carne seca.
- Adicione uma camada de purê de batata-doce junto com a mandioca para uma variação interessante.
Dicas:
- Cozinhe a mandioca até ficar bem macia para facilitar na hora de amassar.
- Utilize queijo parmesão fresco ralado para um sabor mais intenso.
Principais Dúvidas sobre Escondidinho de Mandioca com Carne Moída
Quanto tempo a mandioca precisa cozinhar na pressão?
A mandioca precisa cozinhar por cerca de 10 minutos na panela de pressão.
Posso usar outro tipo de carne para o recheio?
Sim, você pode usar frango desfiado, carne seca ou até mesmo carne de porco desfiada.
O que posso usar no lugar do requeijão cremoso?
Você pode substituir o requeijão cremoso por cream cheese ou queijo cottage.
Qual a melhor forma de amassar a mandioca?
A melhor forma é amassar a mandioca ainda quente com um espremedor de batatas ou um garfo.
Posso congelar o escondidinho?
Sim, você pode congelar o escondidinho. Monte o prato e congele antes de gratinar. Na hora de consumir, leve diretamente ao forno.
É necessário usar noz-moscada no purê?
Não é obrigatório, mas a noz-moscada dá um toque especial e complementa bem o sabor da mandioca.
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