Ah, cocada! Uma sobremesa clássica e irresistível que tem um lugar especial no coração de todos que amam doces. Hoje, vou te ensinar a fazer uma versão especial de uma cocada com leite condensado. Essa receita é simples, rápida e o resultado é de dar água na boca. Vamos lá?
Como fazer Cocada com Leite Condensado
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 200ml de leite
- 2 xícaras de açúcar
- 200g de coco ralado (preferencialmente fresco)
Modo de Preparo
- Preparar a base: Em uma panela, adicione o leite e o açúcar. Ligue o fogo médio e mexa até o açúcar dissolver completamente.
- Cozinhar a mistura: Quando a mistura começar a levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos. Este passo é crucial para dar a consistência certa.
- Adicionar o coco: Acrescente o coco ralado e misture bem. Continue mexendo para evitar que grude no fundo da panela.
- Ponto da cocada: Continue mexendo até que a mistura comece a soltar do fundo da panela e o líquido seque. Esse é o ponto certo para adicionar o leite condensado.
- Adicionar o leite condensado: Com o fogo ainda baixo, adicione o leite condensado e continue mexendo até obter uma consistência firme, que solte do fundo da panela.
- Modelar as cocadas: Desligue o fogo e, com a ajuda de uma colher, coloque porções da cocada sobre um tapete de silicone ou uma superfície untada.
- Secar as cocadas: Deixe as cocadas secarem por aproximadamente 1 a 2 horas em temperatura ambiente. Para acelerar, coloque na geladeira por 30 minutos.
Tempo de Preparo
Aproximadamente 30 minutos.
Quantidade de Porções
Rende cerca de 20 porções.
Sugestões Adicionais
- Raspas de Limão: Para um toque especial, adicione raspas de limão ou laranja na mistura. Isso dará um sabor cítrico delicioso que complementa a doçura do leite condensado.
- Coco Fresco: Se possível, use coco fresco ralado em vez de coco seco. O coco fresco deixa a cocada mais macia e suculenta.
Dicas Adicionais
- Evite Queimar: Mexa constantemente para evitar que a mistura queime ou grude no fundo da panela.
- Consistência: Deixe a cocada secar bem antes de armazenar em um recipiente fechado.
- Armazenamento: Guarde em um recipiente hermético para manter a cocada fresquinha por mais tempo.
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Perguntas Frequentes
Como sei que a cocada está no ponto certo?
A cocada está no ponto quando a mistura solta do fundo da panela e fica firme. Outra dica é observar se a cocada está desgrudando facilmente da colher.
Posso usar coco ralado seco?
Sim, mas a textura será diferente. O coco fresco deixa a cocada mais macia e suculenta. Se optar pelo coco seco, considere hidratá-lo em um pouco de leite antes de usar.
Quanto tempo a cocada leva para secar?
Cerca de 1 a 2 horas em temperatura ambiente. Para acelerar, coloque na geladeira por 30 minutos. Lembre-se de que a cocada deve estar firme ao toque antes de servir.
Posso congelar a cocada?
Sim, a cocada pode ser congelada por até 3 meses em um recipiente hermético. Para descongelar, deixe em temperatura ambiente por algumas horas ou coloque na geladeira na noite anterior.
Como armazenar a cocada?
Guarde em um recipiente fechado em local fresco e seco por até 1 semana. Evite deixar exposta ao calor para que não derreta.
É possível fazer a cocada sem leite condensado?
Sim, mas a receita tradicional utiliza apenas coco, açúcar e água. O leite condensado dá um toque cremoso especial. Para uma versão sem leite condensado, adicione mais açúcar e água até atingir a consistência desejada.
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