A berinjela gratinada com carne moída e molho branco é uma receita que vai te surpreender pela simplicidade e pelo sabor incrível. É perfeita para um almoço ou jantar especial, e o melhor de tudo é que não dá muito trabalho para preparar.
Se você está buscando uma receita que impressione a família e amigos, essa berinjela gratinada é a escolha certa. Com ingredientes fáceis de encontrar e um modo de preparo descomplicado, você vai adorar fazer e saborear essa delícia.
Como fazer Berinjela Gratinada com Carne Moída e Molho Branco
Ingredientes
- 1 berinjela grande ou 2 pequenas
- Sal a gosto
- Água
- Papel toalha
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola média picada
- 500g de carne moída
- 1 colher de chá de colorau
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500ml de leite
- Noz-moscada a gosto
- 200g de mussarela ralada
Modo de Preparo
- Corte a berinjela ao meio ou em rodelas, dependendo do tamanho.
- Coloque as fatias em uma travessa, salpique sal e cubra com água. Deixe de molho por 20 minutos.
- Escorra a água e seque as fatias com papel toalha.
- Em uma frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de óleo e frite as fatias de berinjela até dourar. Reserve.
- Em outra panela, aqueça 2 colheres de sopa de óleo e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione a carne moída e refogue até cozinhar.
- Acrescente o colorau, a pimenta-do-reino, o alho picado e o molho de tomate. Cozinhe por mais 15 minutos.
- Para o molho branco, derreta a manteiga, adicione a farinha de trigo e mexa bem.
- Gradualmente, acrescente o leite, mexendo sempre para não empelotar. Tempere com noz-moscada, pimenta-do-reino e sal a gosto. Cozinhe até engrossar.
- Em uma travessa, monte camadas alternadas de berinjela, carne moída e molho branco.
- Finalize com uma camada generosa de mussarela ralada.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos ou até gratinar.
Tempo de Preparo
Preparação: 40 minutos
Cozimento: 25 minutos
Porções
Serve 4 pessoas.
Sugestões Adicionais
- Você pode adicionar ervas frescas, como manjericão ou orégano, para dar um toque especial ao prato.
- Para uma versão vegetariana, substitua a carne moída por legumes picados, como abobrinha, pimentão e cenoura.
Dicas
- Deixe a berinjela de molho no sal para retirar o amargor.
- Sempre mexa o molho branco para evitar que ele empelote.
- Se preferir, use queijo parmesão ralado para finalizar o prato.
Leia também: Couve-Flor Gratinada com Molho Branco: Receita Simples e Deliciosa
Principais Dúvidas
Como tirar o amargor da berinjela?
Deixe as fatias de berinjela de molho em água com sal por 20 minutos. Depois, seque bem com papel toalha.
Posso congelar a berinjela gratinada?
Sim, você pode congelar a berinjela gratinada depois de pronta. Apenas certifique-se de que ela esteja completamente fria antes de congelar.
Qual o tempo ideal de forno para gratinar?
O tempo ideal de forno é de 25 minutos a 180°C, ou até o queijo estar bem derretido e dourado.
Posso usar outro tipo de queijo?
Sim, você pode usar outros tipos de queijo, como parmesão ou queijo prato, para gratinar.
É necessário pré-cozinhar a carne moída?
Sim, é importante cozinhar a carne moída antes de montar o prato para garantir que ela fique bem temperada e cozida.
Como evitar que a berinjela fique encharcada de óleo?
Seque bem as fatias de berinjela antes de fritar e use a quantidade mínima de óleo necessária.
Gostou desse conteúdo incrível? Se sim, compartilhe com seus amigos e em suas redes sociais. Veja conteúdos exclusivos e gratuitos diariamente em nosso Blog de Receitas e aproveite para seguir nosso canal no Google News. Obrigado!
