Se você é apaixonado por brigadeiros e quer surpreender com um sabor diferenciado, esse brigadeiro de pistache é a escolha perfeita! Cremoso, com um toque gourmet, ele é fácil de preparar e vai arrancar elogios em qualquer ocasião.
Vamos lá! Já separa os ingredientes e venha comigo nessa receita deliciosa, que além de tudo, ainda pode ser uma excelente opção para vender e faturar um extra!
Como fazer Brigadeiro de Pistache Cremoso
Créditos: Dika da Naka
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 50g de chocolate branco picado
- 1 colher (sopa) de pasta de pistache
- 2 colheres (sopa) de creme de leite
- Pistache triturado para enrolar
Modo de Preparo:
- Início da Receita: Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga, o chocolate branco e a pasta de pistache. Mexa bem para que todos os ingredientes se incorporem.
- Cozinhando a Massa: Leve a panela ao fogo baixo e, sem parar de mexer, cozinhe até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela. Esse é o segredo para garantir a cremosidade e evitar que o brigadeiro açucare.
- Finalizando o Brigadeiro: Quando a mistura estiver no ponto, adicione o creme de leite e continue mexendo até que fique homogêneo e bem cremoso. Isso vai garantir uma textura ainda mais suave e gostosa.
- Resfriamento: Transfira a massa para um prato untado com manteiga e cubra com plástico filme, garantindo que ele toque diretamente a superfície do brigadeiro. Isso vai evitar a formação de uma película e manter a cremosidade do doce.
- Modelando os Brigadeiros: Deixe o brigadeiro esfriar completamente em temperatura ambiente. Depois, com as mãos untadas, modele pequenas bolinhas do tamanho desejado e passe-as no pistache triturado, garantindo que fiquem bem cobertas.
- Finalização: Coloque os brigadeiros em forminhas e pronto! Agora é só aproveitar essa delícia que fica com uma cor linda e um sabor incrível.
Tempo de Preparo: Aproximadamente 40 minutos
Porções: 18 brigadeiros de tamanho médio
Sugestões Adicionais:
- Brigadeiro de Outros Sabores: Se você quiser variar o sabor, substitua a pasta de pistache por pasta de amêndoas, avelãs ou castanha de caju. Cada uma dessas opções vai dar um toque único e sofisticado ao brigadeiro.
- Decoração Diferente: Para uma apresentação ainda mais bonita, finalize os brigadeiros com pedaços inteiros de pistache ou com um leve toque de chocolate branco ralado por cima.
Dicas Adicionais:
- Pistache Fresco: Ao triturar o pistache, faça isso no momento de enrolar os brigadeiros para garantir que esteja sempre fresquinho e crocante.
- Consistência Ideal: Se você perceber que a massa está muito mole, basta cozinhar um pouco mais, sempre em fogo baixo e mexendo constantemente para não queimar.
- Armazenamento: Para manter os brigadeiros sempre frescos e saborosos, armazene-os em um local fresco e arejado. Evite deixá-los na geladeira, pois o frio pode alterar a textura e a cremosidade.
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Perguntas Frequentes
Qual é o tempo de validade dos brigadeiros de pistache?
Os brigadeiros têm uma validade de até 5 dias quando armazenados em local fresco e seco. Em climas mais quentes, é recomendado mantê-los na geladeira para evitar que amoleçam, mas lembre-se de deixá-los em temperatura ambiente por um tempo antes de servir para que voltem à textura ideal.
Posso congelar os brigadeiros de pistache?
Sim, você pode congelar os brigadeiros por até 30 dias. Para descongelá-los, retire do freezer e deixe em temperatura ambiente por algumas horas antes de servir. Isso vai garantir que eles mantenham a textura cremosa e o sabor delicioso.
O que posso usar no lugar do pistache?
Se você quiser variar a receita ou não encontrar pistache, pode usar outras oleaginosas como amêndoas, avelãs ou castanha de caju. Essas opções também dão um toque gourmet e ficam deliciosas.
Como saber se o brigadeiro está no ponto certo?
O ponto ideal do brigadeiro é quando ele desgruda completamente do fundo da panela. Para testar, passe a espátula no fundo da panela; se a massa se mantiver separada por alguns segundos, está no ponto. Lembre-se de mexer constantemente para evitar que o brigadeiro queime ou açucare.
Como calcular o preço de venda dos brigadeiros?
Para calcular o preço de venda, some todos os custos dos ingredientes e multiplique por três. Isso cobre os custos de produção e ainda garante um lucro. Se você quiser um cálculo mais preciso, use aplicativos ou planilhas específicas para precificação de produtos artesanais.
Como evitar que o brigadeiro açucare?
O segredo para evitar que o brigadeiro açucare é cozinhar em fogo baixo e mexer constantemente. Outra dica é cobrir a massa com plástico filme enquanto esfria, garantindo que o filme toque diretamente na superfície do brigadeiro.
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