Se você é fã de frango à parmegiana, mas quer evitar a fritura, essa receita é perfeita para você. Eu também adoro um bom parmegiana, mas confesso que o fato de ser frito sempre me incomodou. Por isso, decidi compartilhar uma versão de frango à parmegiana de forno que fica tão gostosa quanto a tradicional, mas sem a culpa da fritura. Vamos preparar essa delícia juntos?
Como fazer Frango à Parmegiana de Forno
Créditos: Receitas de Minuto por Chef Gi Souza
Ingredientes:
- 4 filés de peito de frango
- Sal e pimenta a gosto
- Suco de 1 limão
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos
- 1/4 xícara de leite
- 1 xícara de farinha de rosca
- Azeite para untar
- 1 xícara de molho de tomate
- 200g de mussarela ralada
- 50g de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo:
- Tempere os filés de frango com sal, pimenta e suco de limão. Deixe marinar por alguns minutos para os temperos penetrarem bem.
- Coloque os filés entre duas folhas de plástico e bata com um martelo de carne até que fiquem na espessura desejada.
- Passe os filés temperados na farinha de trigo, pressionando bem para que a farinha grude.
- Em seguida, mergulhe os filés nos ovos batidos com o leite, e depois passe na farinha de rosca, apertando bem para aderir.
- Unte uma forma de metal com azeite e disponha os filés, cuidando para não sobrepor. Isso garante que o calor circule bem e o frango asse de forma uniforme.
- Leve ao forno pré-aquecido a 250°C por cerca de 10 minutos de cada lado, até que estejam dourados e crocantes.
- Retire os filés do forno e cubra com o molho de tomate, mussarela e parmesão.
- Volte ao forno por mais 10 minutos ou até o queijo derreter e dourar.
- Sirva em seguida e aproveite!
Tempo de Preparo: 30 minutos
Quantidade de Porções: 4 porções
Sugestões Adicionais:
- Se quiser dar um toque especial, acrescente orégano ou manjericão fresco sobre o queijo antes de levar ao forno.
- Experimente substituir a mussarela por provolone ou queijo prato para uma variação de sabor.
Dicas Adicionais:
- Para uma versão mais saudável, você pode substituir a farinha de rosca por farinha de aveia.
- Caso prefira um frango mais suculento, cubra a forma com papel alumínio durante os primeiros minutos de forno.
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Perguntas Frequentes
Como evitar que o frango fique seco?
O segredo é não assar demais. Retire do forno assim que o queijo derreter e o frango estiver dourado, para garantir um filé suculento.
Posso fazer essa receita com carne bovina?
Sim! A parmegiana de carne bovina segue o mesmo processo, mas pode precisar de um tempo maior no forno, dependendo da espessura da carne.
Como posso fazer o molho de tomate caseiro?
Para um molho caseiro, refogue cebola e alho no azeite, adicione tomates pelados e cozinhe até desmanchar. Tempere com sal, pimenta e manjericão.
Qual a melhor farinha de rosca para usar?
A farinha de rosca feita em casa ou comprada na padaria costuma ser mais crocante e saborosa, mas você pode usar a industrializada sem problemas.
Posso congelar o frango à parmegiana?
Pode sim! Congele os filés já empanados e, quando for preparar, basta assar diretamente do congelador.
Como garantir que o empanado fique crocante no forno?
Certifique-se de pré-aquecer bem o forno e não sobrecarregar a forma. Além disso, usar uma forma de metal ajuda a manter a crocância.
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