Se você adora um bolo de chocolate bem fofinho e não quer perder tempo na cozinha, essa receita é para você! Imagine preparar um bolo delicioso com brigadeiro feito em apenas 30 minutos, usando a praticidade da Air Fryer. Sem complicação, sem bagunça e com um resultado que vai surpreender. Vamos aprender a fazer essa maravilha?
A Air Fryer é uma verdadeira mão na roda para quem busca rapidez e eficiência, mas sem abrir mão do sabor. Nesta receita, você vai ver como é simples preparar um bolo que, além de super macio, tem uma cobertura de brigadeiro cremosa que derrete na boca. Não precisa de batedeira, liquidificador ou qualquer outro equipamento sofisticado. Tudo o que você precisa é de uma tigela, um fouet, e a sua Air Fryer.
Como fazer Bolo de Chocolate com Brigadeiro
Créditos: Letícia Sweet Cake
Ingredientes:
Para a massa:
- 2 ovos
- ¾ xícara de chá de açúcar
- ⅓ xícara de chá de óleo
- ⅓ xícara de chá de água morna (ou leite)
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de bicarbonato de sódio
Para a cobertura:
- 1 caixa de leite condensado
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau
- 1 caixinha de creme de leite
Modo de Preparo:
Preparando a massa:
- Comece misturando os ovos e o açúcar em uma tigela grande. Use um fouet ou um garfo para bater até que o açúcar se dissolva e a mistura fique levemente espumada.
- Acrescente o óleo e a água morna (ou leite), mexendo bem até que todos os ingredientes estejam integrados. A água morna é um truque que uso para intensificar o sabor do chocolate e deixar a massa mais fofinha.
- Adicione o chocolate em pó e mexa até obter uma mistura homogênea. Aqui, vale lembrar que o chocolate 50% cacau é o ideal para dar aquele sabor intenso sem deixar a massa muito doce.
- Peneire a farinha de trigo diretamente na tigela e misture delicadamente, apenas o suficiente para que a farinha seja incorporada à massa. Isso garante que o bolo fique leve e aerado.
- Finalize com o fermento em pó e a pitada de bicarbonato de sódio, misturando suavemente. O bicarbonato ajuda a dar uma cor mais escura à massa e deixa o bolo ainda mais fofinho.
Assando na Air Fryer:
- Despeje a massa em uma assadeira de 20 cm de diâmetro, untada com desmoldante caseiro ou manteiga. A forma precisa ser compatível com o tamanho do cesto da sua Air Fryer, permitindo que o ar circule ao redor.
- Cubra a assadeira com papel alumínio, com a parte brilhante voltada para baixo, para evitar que a parte superior do bolo queime. Isso é essencial, pois a Air Fryer tende a dourar mais rápido a superfície dos alimentos.
- Pré-aqueça a Air Fryer a 180°C por 3 minutos. Em seguida, coloque a forma no cesto e asse por 25 minutos.
- Após 25 minutos, retire o papel alumínio e asse por mais 5 minutos para dourar a parte superior do bolo. Faça o teste do palito; se sair limpo, o bolo está pronto.
Preparando a cobertura:
- Enquanto o bolo assa, prepare o brigadeiro: em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e o creme de leite.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura engrosse e atinja o ponto de brigadeiro cremoso.
- Retire do fogo e deixe esfriar um pouco antes de aplicar sobre o bolo.
Finalizando:
- Após o bolo esfriar por cerca de 5 minutos, desenforme e coloque em um prato bonito.
- Espalhe a cobertura de brigadeiro de forma generosa, cobrindo toda a superfície do bolo.
- Se quiser, finalize com granulados ou raspas de chocolate.
Tempo de Preparo:
- 30 minutos
Porções:
- Serve até 8 pessoas
Sugestões Adicionais:
- Para dar um toque gourmet, adicione uma colher de chá de essência de baunilha à massa. Isso realça o sabor do chocolate e deixa o bolo ainda mais aromático.
- Se preferir um bolo mais molhadinho, fure a massa com um palito antes de colocar a cobertura e regue com um pouco de leite com chocolate. Isso vai deixar o bolo irresistível!
- Troque o brigadeiro tradicional por um brigadeiro branco ou de café, para variar o sabor e surpreender na apresentação.
Dicas Adicionais:
- Se estiver usando uma Air Fryer menor, reduza a quantidade de massa para evitar que ela encoste na resistência superior durante o crescimento.
- Outra opção para deixar o bolo mais interessante é adicionar nozes, castanhas ou pedaços de chocolate à massa antes de assar.
- Caso queira um bolo com uma textura mais leve, substitua metade da farinha de trigo por farinha de amêndoas ou aveia.
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Perguntas Frequentes
Posso substituir o chocolate em pó por cacau em pó?
Sim, mas lembre-se de que o cacau em pó é mais intenso e amargo, então talvez seja necessário ajustar a quantidade de açúcar.
Preciso pré-aquecer a Air Fryer?
Sim, é recomendado pré-aquecer a Air Fryer para garantir que o bolo asse de maneira uniforme e atinja o ponto ideal.
O que posso usar no lugar do papel alumínio?
Você pode usar uma tampa de silicone própria para altas temperaturas, se tiver. Ela protege a massa sem comprometer o crescimento do bolo.
Como saber se o bolo está realmente pronto?
Faça o teste do palito: insira um palito de dente no centro do bolo e, se ele sair limpo ou com algumas migalhas úmidas, o bolo está pronto.
Posso usar leite condensado light para a cobertura?
Sim, pode usar leite condensado light ou diet, mas saiba que o sabor e a textura podem ficar um pouco diferentes.
Como armazenar o bolo?
O bolo pode ser mantido em temperatura ambiente, coberto, por até 2 dias. Na geladeira, ele dura até 5 dias, e pode ser congelado por até 30 dias, inclusive com a cobertura.
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