Você já experimentou um pé de galinha bem temperado e cozido na pressão? Não se deixe enganar pela simplicidade desse prato. Ele é incrivelmente saboroso e nutritivo, perfeito para um almoço em família ou um jantar aconchegante. Vou te mostrar como preparar essa delícia de forma fácil e rápida, garantindo que você conquiste todos os paladares à mesa.
Além de ser uma opção econômica, o pé de galinha é rico em colágeno, o que traz diversos benefícios para a saúde. Então, vamos lá, arregaçar as mangas e preparar esse prato delicioso que vai surpreender todos em casa com seu sabor e textura únicos!
Como fazer Deliciosa de Pé de Galinha
Créditos: Top Receitas
Ingredientes
- 1 kg de pés de galinha limpos
- 3 cebolas médias picadas
- 1 tomate grande picado
- 4 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 2 colheres de sopa de óleo ou banha
- 1 colher de sopa de colorau
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de curry
- 1 colher de chá de açafrão
- 1 colher de chá de cominho
- Sal a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- Água suficiente para cobrir
Modo de Preparo
- Preparação dos Pés de Galinha: Lave bem os pés de galinha, removendo as unhas. Deixe de molho em água com vinagre por 10 minutos, depois enxágue bem.
- Refogado Inicial: Em uma panela de pressão, aqueça o óleo ou a banha e doure o alho. Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida.
- Adicionando os Temperos: Junte o tomate, as folhas de louro, e todos os temperos (colorau, páprica doce, páprica defumada, curry, açafrão, cominho). Mexa bem para incorporar os sabores.
- Cozimento dos Pés de Galinha: Adicione os pés de galinha à panela, mexa bem e adicione água suficiente para cobrir. Tempere com sal a gosto. Tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por 20 minutos.
- Finalização: Após o tempo de cozimento, desligue o fogo, libere a pressão e abra a panela. Se necessário, ajuste o sal. Sirva com cheiro-verde picado.
Tempo de Preparo
- Preparo: 30 minutos
- Cozimento: 20 minutos
Quantidade de Porções
Serve 4 a 5 pessoas.
Sugestões Adicionais
- Acompanhamentos: Sirva com arroz branco, cuscuz ou uma salada fresca.
- Variantes: Experimente adicionar legumes como cenoura e batata para um prato mais completo.
Dicas Adicionais
- Retirar Gordura: Para um prato mais leve, retire o excesso de gordura que se forma na superfície após o cozimento.
- Temperos: Ajuste os temperos ao seu gosto. Pimentão e coentro são ótimos adicionais para variar o sabor.
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Perguntas Frequentes
É necessário remover as unhas dos pés de galinha?
Sim, remover as unhas é essencial para uma apresentação mais agradável e para garantir que a receita fique mais apetecível.
Posso usar outros temperos?
Claro! A receita é bastante versátil e você pode adicionar os temperos que mais gosta, como pimenta de cheiro ou pimentão.
Qual o benefício do pé de galinha?
Os pés de galinha são ricos em colágeno, que é ótimo para a saúde da pele e das articulações.
Como armazenar os pés de galinha?
Após limpar, você pode armazenar os pés de galinha em sacos plásticos no congelador por até 3 meses.
Posso fazer a receita sem panela de pressão?
Sim, mas o tempo de cozimento será maior, aproximadamente 1 hora em panela comum.
Qual o melhor acompanhamento para pés de galinha?
Arroz branco e salada são excelentes acompanhamentos que complementam bem o prato.
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