Adoro receitas que me fazem viajar pelo mundo, e as empanadas argentinas são perfeitas para isso! Esses pastéis assados são famosos na Argentina e super fáceis de fazer. Vou te ensinar a preparar essas delícias em casa, com uma massa crocante e um recheio saboroso. Vamos direto ao ponto e aprender a fazer empanadas que vão impressionar todo mundo!
Como fazer Empanadas Argentinas
Ingredientes
- 250g de carne moída
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de chá de pimentões picados (de preferência de duas cores)
- 3 colheres de sopa de milho
- 250g de farinha de trigo
- 1/2 tomate picado, sem sementes
- 5 azeitonas picadas
- 50g de margarina sem sal
- 1 ovo cozido picado
- 2/3 de xícara de chá de água
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha a gosto
Modo de Preparo
- Recheio: Comece refogando o alho em uma panela. Adicione a carne moída e tempere com sal e pimenta. Junte o tomate, as azeitonas, o pimentão e o milho. Cozinhe até que a carne esteja dourada e os vegetais macios. Misture o ovo cozido e a salsinha. Deixe esfriar. Dica: Ao refogar a carne, você pode adicionar um pouco de cominho e páprica para dar um sabor ainda mais autêntico.
- Massa: Em uma tigela, misture a farinha de trigo e a margarina até formar uma farofa. Adicione a água aos poucos e uma pitada de sal, misturando até a massa ficar homogênea. Sove a massa até ficar lisa e elástica. Dica: Se preferir uma massa mais macia, substitua metade da água por leite.
- Montagem: Abra a massa com um rolo até ficar fina. Corte círculos usando uma tigela como molde. Coloque uma porção do recheio no centro de cada círculo. Feche as empanadas pressionando as bordas com um garfo ou trançando. Dica: Use uma gema de ovo para pincelar as bordas da massa antes de fechar, isso ajuda a selar melhor.
- Assar: Pincele as empanadas com gema de ovo. Coloque-as em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos ou até dourarem. Dica: Para um toque extra de sabor, polvilhe um pouco de queijo ralado sobre as empanadas antes de assar.
Tempo de Preparo
- Preparação: 45 minutos
- Cozimento: 30 minutos
Porções
Rende aproximadamente 6 empanadas.
Sugestões Adicionais
- Experimente adicionar queijo ou requeijão ao recheio para um toque extra de cremosidade.
- Se preferir, substitua a carne moída por frango desfiado.
- Adicione um pouco de pimenta vermelha picada para um recheio mais picante.
Dicas Adicionais
- Ao abrir a massa, polvilhe a superfície com farinha para evitar que grude.
- Use um copo ou uma garrafa como rolo de massa se não tiver um em casa.
- Para um sabor ainda mais autêntico, adicione um pouco de cominho ao temperar a carne.
- Se a massa estiver grudando, deixe-a descansar na geladeira por 30 minutos antes de abrir.
- Sirva as empanadas com um molho chimichurri ou uma salsa de tomate fresco para um toque extra de sabor.
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Perguntas Frequentes
Qual é o segredo para uma massa de empanada crocante?
O segredo é sovar bem a massa e abrir bem fina. Usar margarina ou manteiga gelada também ajuda a dar crocância.
Posso congelar as empanadas?
Sim, você pode congelar as empanadas cruas ou assadas. Se optar por congelar cruas, asse diretamente do freezer adicionando alguns minutos ao tempo de forno.
Posso usar outro tipo de carne?
Sim, frango desfiado ou carne de porco moída são ótimas substituições para a carne bovina. Até mesmo um recheio vegetariano, com espinafre e ricota, por exemplo, fica delicioso.
Como evitar que o recheio deixe a massa úmida?
Certifique-se de que o recheio esteja bem seco antes de colocar na massa. Evite adicionar líquidos e deixe esfriar completamente antes de rechear as empanadas.
Qual o melhor acompanhamento para empanadas?
As empanadas ficam deliciosas acompanhadas de uma salada fresca ou um molho chimichurri. Outra ótima opção é servir com guacamole ou sour cream.
Posso fazer a massa sem glúten?
Sim, basta substituir a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten. A textura pode ficar um pouco diferente, mas ainda assim saborosa. Use uma mistura de farinha de arroz, fécula de batata e polvilho doce para obter uma boa consistência.
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