Nada melhor do que um clássico para adoçar nossos dias. Esse bolo olho de sogra, recheado com doce de leite e ameixa, é irresistível e vai fazer sucesso aí na sua casa! Vamos juntos preparar essa delícia?
Como fazer Bolo Olho de Sogra
Créditos: Receitas Da Cris
Ingredientes
- 4 ovos inteiros
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de leite
- 4 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de fermento químico
- 300g de ameixa seca sem caroço
- 1 xícara de água
- 400g de doce de leite
- 200g de creme de leite
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 100g de coco ralado
- 2 potes de nata (aproximadamente 600-680g)
- 4 colheres de sopa de açúcar
Modo de Preparo
Massa:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo.
- Acrescente a farinha peneirada, o leite e o óleo, batendo em velocidade mínima até misturar bem.
- Adicione o fermento e misture delicadamente.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e asse por 30 minutos ou até dourar.
Recheio de Ameixa:
- Cozinhe as ameixas com a água até secar.
- Misture o doce de leite e o creme de leite com as ameixas cozidas, formando um creme.
Creme de Coco:
- Misture o leite condensado com o amido de milho e o coco ralado.
- Cozinhe em fogo médio até engrossar. Reserve.
Cobertura de Chantilly:
- Bata a nata com o açúcar até formar chantilly firme.
Tempo de Preparo
- Aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
Porções
- Serve 10 a 12 pessoas.
Sugestões Adicionais
- Decore o bolo com ameixas inteiras e coco ralado para um toque especial.
- Sirva gelado para um sabor ainda mais refrescante.
Dicas
- Se o bolo grudar na forma, passe a parte de baixo no fogo para soltá-lo.
- Para cortar o bolo ao meio, use uma faca de pão e gire o bolo sobre um pano de prato.
Principais Dúvidas Sobre a Receita
Como garantir que a massa fique bem fofa?
Use ovos em temperatura ambiente e bata bem o açúcar com os ovos até formar um creme claro e volumoso.
Posso substituir a nata por outro ingrediente?
Sim, você pode usar creme de leite fresco ou chantilly pronto.
O que fazer se o creme de coco engrossar demais?
Adicione um pouco de leite e mexa até atingir a consistência desejada.
Como armazenar o bolo?
Guarde o bolo na geladeira em um recipiente fechado para manter a frescura.
Posso usar outro tipo de doce de leite?
Sim, escolha o doce de leite de sua preferência.
O que fazer se a cobertura de chantilly desandar?
Bata novamente adicionando um pouco de açúcar até firmar.
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