Aprenda a fazer a Vaca Atolada perfeita com costela bovina e batatas. Receita fácil, tradicional e deliciosa, ideal para refeições em família.
1 kg de costela bovina, 2 cebolas, 1 tomate, 2 batatas, alho, sal, páprica doce, cubo de caldo de costela (opcional), azeite.
Limpe a costela removendo o excesso de gordura. Doure em azeite na panela de pressão.
Adicione cebola e alho, refogue até dourar. Acrescente tomate, caldo de costela, páprica e sal.
Cubra a costela com água, tampe a panela e cozinhe por 45 minutos após pegar pressão.
Adicione as batatas picadas, cozinhe por mais 15 minutos na pressão.
Sirva a Vaca Atolada com arroz branco e salada fresca. Um toque de cheiro-verde dá um frescor extra.
Substitua a batata por mandioca para uma versão diferente e igualmente deliciosa.
Marinar a costela com alho e ervas por algumas horas antes de cozinhar intensifica o sabor.
Sem panela de pressão? Cozinhe em fogo baixo por 2-3 horas até a carne ficar macia.
Guarde as sobras na geladeira por até 3 dias. Congele em porções por até 3 meses.
Adicione legumes como cenoura ou mandioca para variar. Use caldo caseiro se preferir.
Impressione sua família com esta receita típica de Minas Gerais. Simples, deliciosa e cheia de sabor!